-
油燜茭白
將茭白去殼，切成條塊。將炒鍋置旺火上燒熱，放入油，待油至六成熱時，放入茭白條炸約1分鐘，淋去鍋中的油。加入味精、醬油、精鹽、糖。再燒1-2分鐘，淋上油，即可出鍋。
2008-06-10 22 -
素炒黃豆芽
將黃豆芽的根和爛芽摘去，清洗乾淨。將炒鍋置旺火上，放入素油，待油熱後把豆芽倒入，翻炒至半熟，加醬油，精鹽和水，蓋上鍋蓋，約燒2分鐘，加糖再燒幾開即可，
2008-06-10 25 -
蒸茄條
(1)茄子去蒂 洗淨，上鍋隔水蒸熟，晾涼後撕成細條擺盤中。 (2)炒鍋放適量油燒熱，將熟油倒入碗中，加入醬油、香油、糖、味精攪勻，做成調料汁。 (3)炒鍋放適量油燒熱，甜麵醬放油鍋中翻炒出香味，盛於碟中。 (4)食用時用茄條蘸醬、汁即可。
2008-06-10 20 -
香菇捲心菜
將香菇洗淨，放熱水中泡發，去柄，將捲心菜葉中間的硬梗除去，洗淨，切成片，將炒鍋置旺火上燒熱倒入素油，待油熱 透後，將泡發的香菇倒入煸炒幾下，倒入捲心菜，炒軟，加入精鹽，炒勻後加入醬油和白糖，炒至湯沸加入味精，炒勻即可出鍋。
2008-06-10 68 -
山藥黃豆肉骨湯
原料： 黃豆150克，山藥105克，豬骨250克，蔥薑少許，黃酒半勺，鹽適量 製作： 將豬骨洗淨敲成碎塊，放入水鍋中加蔥薑、黃酒燒開，撇去浮沫，放入泡發好的黃豆小火豬至豆酥爛，撈出豬骨，加入洗淨去皮的山藥粒燒酥，加鹽即可。
2008-06-10 43 -
彩色蛋丁
原料： 雞蛋2只，枸杞子10粒左右，松仁20克，青豆50克，水發香菇15克，沙拉油15克，鹽、味精、麻油適量 製作： a：將蛋青、蛋黃分開，打勻，加入適量水澱粉，分別放入方形盤蒸成蛋白、蛋黃糕，切成丁；香菇切成粒，枸杞溫水泡發 b：沙鍋中
2008-06-10 21 -
黃金羹
原料： 雞湯500克，玉米渣子（切碎的玉米）150克 製作： a：將燒好的雞湯盛入小鍋中，再次煮滾，用中火繼續煮 b：碎玉米洗淨，瀝水，放入雞湯，燒開，然後用小火慢熬一小時 c：待玉米碎粒完全煮成糊，呈半透明狀，加鹽及少許調料即可
2008-06-10 20 -
八味餛飩
原料： 餛飩皮350克，夾心豬肉泥100克，羊肉泥80克,雞蛋1個，捲心菜180克，胡蘿蔔50克，洋蔥25克，黑木耳5克，腐竹10克，蔥花5克，精製油10克，麻油、鹽、雞精、黃酒少量 製作： a：捲心菜洗淨，在開水中燙一下剁碎，胡蘿蔔洗淨
2008-06-10 44 -
紅棗枸杞桔皮湯
原料： 紅棗50克，枸杞50克，橘皮25克，冰糖40克 製作： a：將紅棗，枸杞，橘皮洗淨待用 b：水燒開後放入紅棗，枸杞，橘皮，大火煮滾5分鐘左右，再改用小火燒至汁濃味香，約半小時左右，然後加入冰糖，撈出紅棗、枸杞和橘皮即可
2008-06-10 72 -
黃瓜燈
原料： 黃瓜一條，豬肉泥200克，魚肉泥200克，蛋一個，蔥花，鹽，料酒，雞精，麻油少許 製作： a：黃瓜洗淨，去皮切段去籽，將各類肉泥加鹽、蛋，蔥花，雞精、料酒、麻油拌勻 b：黃瓜段內撒上幹澱粉，將拌勻的肉泥塞滿黃瓜的中空，沾取少許蛋青
2008-06-10 28 -
氽雞茸豌豆
用料：熟雞500克，豌豆100克，雞清湯2800毫升，細鹽15克。 制法：將熟雞去骨切成絲，豌豆用雞湯加熱，起湯時在盤內放雞絲和豌豆，盛上調好口味的雞湯即可。 特點：鹹鮮味美，清澈透明。清補健胃，消食。
2008-06-10 24 -
三鮮燴飯
材料：飯1碗，魷魚半條，蹄筋2兩，鴿蛋5顆， 金針菇2兩，小黃瓜3兩，瘦肉4兩，胡蘿蔔3兩。 做法：1、瘦肉切片後加醬油、酒、糖醃漬。魷魚去外膜 ，切塊。胡蘿蔔、小黃瓜切成片狀。以上材料與蹄筋、鴿蛋、金針菇一起入沸水中，馬上撈出。 2、油
2008-06-10 58 -
蕃茄凍
材料：蕃茄3個，瓊脂粉1匙，奶油少許。 做法：蕃茄切片後冷藏。 將瓊脂粉溶于水中，煮開。 將瓊脂液淋在蕃茄上，稍涼後再放入冷藏室冰凍。 將少許奶油溶化，倒在蕃茄上即可。
2008-06-10 46 -
奶析
原料：蘋果1/4個、桔子5-6瓣、香蕉半根、鮮奶少許，涼開水半杯。 做法：將水果洗淨，稍改刀，放入攪拌機內碎，加入鮮奶和涼開水，充分攪拌，一杯香濃而營養豐富的奶析就做好了。 提示：水果品種可根據個人愛好選取，奶析中也可加入糖或蜂蜜。
2008-06-10 19 -
小兒多鈣食譜的製作
小兒多鈣食譜的製作 含鈣質多的菜肴及其制法如下： （1）蝦皮豆腐羹：將豆腐抹成泥壯，放入洗淨，剁碎的蝦皮，在磕入雞蛋，放少量蔥花、細鹽一起調勻，邊攪邊加入適量水，攪成稀粥壯，上屜蒸15分鐘，即成。吃時點些香油提味。 （2）肉末香乾油菜絲
2008-06-10 12 -
蒸魚
1、雞蛋1個打散放入碗中備用； 2、盧魚一條洗淨備用； 3、將打散的雞蛋倒入盧魚碗中，放入蔥、薑絲； 4、然後放入鍋中蒸上二十分鐘即可食用。
2008-06-10 48 -
營養豆腐
材料：嫩豆腐1小塊，胡蘿蔔4小塊，菠菜葉1片，嬰兒麥粉2匙，肉湯（或開水）4匙。 做法：1.豆腐、胡蘿蔔煮熟壓成泥狀，菠菜煮熟切成細末。 2.肉湯、麥粉拌勻，放入豆腐泥、胡蘿蔔泥與菠菜末拌勻。 適合年齡：7個月以上寶寶。
2008-06-10 32 -
嫩藕嗜喱凍
材料：嫩藕1節，素湯、鹽少許，紗布1條 做法： 1、嫩藕去皮及節頭後切成小塊，浸水中。將鹽及素湯一起煮滾後改小火續煮30分鐘，熄火後用紗布將湯汁過濾1次。 2、嫩藕放入濾好的湯汁中略滾後倒入模型內，加蓋一層保鮮紙放入冰箱，涼透後切成小塊即
2008-06-10 22 -
蔥爆羊肉
原料:蔥100克,羊肉100克,香油、味精、薑、鹽、油。 制法：1、放入油適量。 2、油熱時，放入羊肉絲，煸炒；八成熟時放入少許醬油。 3、放入薑、蔥煸炒。 4、蔥熟時放入鹽、味精、香油。
2008-06-10 35 -
辣味筍
將冬筍洗盡切成薄片，幹紅辣椒切成洗絲待用。將炒鍋至於火上到入香油，熱後下入辣椒絲，蔥花，薑絲，筍片，炒數下後加入辣椒醬，精鹽，料酒，白糖，味精和少許清水。燒開後用微火燒至汁濃即成。
2008-06-10 19
