孕婦滋補美食：栗子燒雞

材料：

土雞……500克

栗子……250克

色拉油……2大匙

麻油……1小匙

醬油……1大匙

料酒……1大匙

白糖、味精……適量

水淀粉……1大匙

蔥段……2～3根

蒜片……10克

姜末……10克

步驟：

1.將雞洗凈后， 斬成1寸見方的塊， 放入碗中， 加入少許醬油、黃酒拌和， 略腌一下。

2.用刀將栗子殼斬開， 下沸水鍋氽一下撈出， 剝去殼衣， 待用。

3.鍋燒熱倒入1大匙色拉油， 燒至油七成熱時， 將雞塊下鍋略炒一下， 盛入碗中。

4.原鍋再加入1大匙色拉油， 下蔥段、姜末、蒜片煸炒；再下入雞塊， 烹入料酒， 加醬油、白糖炒勻；然后加入沸水200克， 燒沸后， 蓋上鍋蓋， 轉用小火燜約10分鐘。

5.放入栗子， 燜至栗子和雞肉塊酥爛時，

專家點評：雞肉的蛋白質中富含全部的氨基酸， 也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。 與板粟同燒， 雞肉酥爛， 板粟香甜， 味道香郁。