健腦美食——清蒸大眼紅斑

向各位可愛的媽媽們介紹一種健腦美食——清蒸大眼紅斑

材料:大眼紅斑1條, 蔥2根, 薑1小塊, 料酒3茶匙, 鹽1茶匙, 玉米油2大匙+2茶匙, 生抽2大匙,

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糖1茶匙(可以用蒸魚豉油代替)

做法:

1. 魚去掉魚肚裡的黑膜, 洗乾淨, 用2茶匙料酒和1茶匙鹽醃10分鐘去腥。

2. 蔥薑一半切絲, 一半切段和片。

3. 把蔥白和2片薑鋪在碟子底.

4. 把魚放在上面, 再放上薑蔥, 淋上2茶匙玉米油。 5. 鍋放水燒開, 把魚放入蒸10分鐘, 倒掉蒸魚出的水,

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挑出蔥薑。

6. 把2大匙油燒開, 放入薑絲爆一下, 倒入生抽, 糖和1茶匙料酒燒開, 熄火, 放入蔥絲拌一下。 (因為家人不吃生蔥, 所以我一般都要煮熟)

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