芹菜拌蝦仁

主料： 蝦仁 100克 芹菜 200克

調料： 花生油 30克 花椒 3克 蔥白 5克 料酒 5克 大蒜 10克 味精 1克 鹽 5克

制作工藝

1.芹菜去根和葉， 洗凈后斜刀切成2厘米長的段， 放入沸水鍋中焯一下， 撈入涼開水內過涼， 瀝干水分放入盆內， 撒上精鹽；大蝦仁洗凈后片成蝦片， 投入加有料酒的沸水鍋內焯一下， 撈出瀝干水分后放在芹菜上；味精用溫開水溶化后澆在芹菜上；蔥白洗凈后切成細絲；蒜去皮洗凈后切成薄片。

2.鍋置小火上， 花椒焙焦， 放入花生油把花椒炸透， 撈去花椒粒， 放入蒜片和蔥絲略炸一下， 倒在芹菜上， 拌勻晾涼即成。

菜品口感 芹菜脆嫩，

蝦仁鮮美。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一， 既可熱炒， 又能涼拌， 深受人們喜愛。 近年來諸多研究表明， 這是一種具有很好藥用價值的植物。 豐富的鐵、鋅等微量元素， 有平肝降壓， 安神鎮靜， 抗癌防癌， 利尿消腫， 增進食欲的作用。

近年來的研究還表明， 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現， 由于芹菜中富含水分和纖維素， 并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質， 因此是減肥的最佳食品。

食譜相克

1、蝦仁：

（1） 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
（2） 不宜與豬肉同食， 損精；
（3） 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
（4） 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。

2、芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。