臺灣廣和月子餐：胡麻油爆老薑（坐月子必備）

坐月子、小產及生理期的親們， 最需要熱補， 所以在飲食上基本三大要素， 即〈老薑〉、〈臺灣廣和月子水〉、〈莊老師胡麻油〉。 然而， 此階段的婦女因身體虛弱， 所以需調整成〃溫和〃的熱補， 否則極易因太過燥熱而產生上火的現象。

坐月子期間不可用炒焦的黑麻油， 產婦吃了易上火而產生症狀， 所以建議全程使用慢火烘焙、低溫提取的〈莊老師胡麻油〉。 麻油， 甘、平、入肝、腎、大腸經， 有益氣、補肝腎、潤腸通便之效， 《本朝綱目》上記載：‘有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。 《別錄》說：‘利大腸、胞衣不落。 生者摩疙腫， 生禿髮。 ’胡麻油活絡臟腑細胞。

臺灣廣和胡麻油

選擇一塊規整的薑， 洗乾淨（姜不用去皮）

把姜切成薄片並且大一點（太小容易糊哦）可以多放一些薑， 把一天餐點用的薑都爆好哦

開火， 冷鍋放油。

冷鍋放油後， 放薑。

薑爆到雙面起皺， 變成淺棕色就可以取出。

薑可以放在菜肴裡配色， 但不可以‘’吃‘’哦。