原料:
鱔魚200克， 青菜1把， 麵條100克， 鹽、蔥段、薑片、高湯、料酒、植物油、水澱粉各適量。
做法:
1、 將鱔魚處理乾淨， 切成絲；青菜擇洗乾淨， 切段。
2、 油鍋燒熱， 放入鱔魚絲， 加入青菜段、薑片、蔥段炒至鱔魚熟透。
3、 加高湯、鹽、料酒燒沸入味後， 用水澱粉勾芡， 澆在煮熟的麵條上即可。
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功效:
黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂， 是腦細胞不可缺少的營養。
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