一碗好喝的核桃紅棗燕麥豆奶，帶來冬日的溫暖和健康

屋外北風呼嘯， 身處室內手捧一碗熱騰騰的粥羹， 總是能體會到家的溫馨， 讓嚴寒的冬日也溫暖起來。 今天給大家推薦一款非常美味的核桃紅棗燕麥豆奶， 口感微甜， 又有濃郁的核桃香味和淡淡的奶香味， 而且營養價值非常高， 可以說是老少鹹宜哦~

核桃紅棗燕麥牛奶豆漿

材料：

黃豆：30g、燕麥：20g、核桃仁、35g（4個大核桃）、幹棗30g（10個小紅棗）、牛奶：250ml （這些材料一次性可做1000ml豆奶）

做法：

1）黃豆洗淨提前浸泡12個小時（如果沒時間浸泡需用豆漿機的幹豆豆漿功能）。

2）紅棗剔去棗糊， 和其他材料一起洗淨， 倒入250ml牛奶， 加水至1000ml， 按五穀豆漿功能鍵打成豆漿即可。

營養分析：

核桃：

核桃富含優質不飽和脂肪酸， 尤其是α-亞麻酸含量不錯， 在人體可轉化為DHA， 其被譽為“腦黃金”， 是大腦細胞膜的重要構成成分， 參與腦細胞的形成和發育， 可維持神經細胞的正常生理活動， 參與大腦思維和記憶形成過程， 因而對嬰幼兒的大腦發育和延緩老年人大腦衰老都十分有益， 這是民間“核桃補腦”說法的營養基礎。 （當然深海魚所含Ω-3系列不飽和脂肪酸更為突出；而陸生植物中松子所含α-亞麻酸與核桃接近， 而亞麻籽油、紫蘇油才是此中翹楚）核桃裡也含有豐富的VE和多酚， 這些都讓核桃的抗氧化作用十分突出， 能低於大腦的氧化損傷。

在范志紅老師的文章中指出：有國外研究表明，

增加堅果類食物的攝入， 特別是核桃， 對於中老年人的認知能力有改善作用。 較多的堅果攝入， 與記憶力、認知靈活性、資訊處理速度， 以及整體的認知功能改善有關。

富含核桃或核桃油的飲食， 還能夠降低心血管疾病風險。 而心血管疾病是神經退行性疾病、衰老相關的認知減退等問題的風險因數， 並與腦血管疾病、中風、輕度認知功能障礙等的發生發展關係密切。 在膳食中加入核桃， 能夠減輕高膽固醇血症人群的炎症反應， 減少其心血管疾病的相關風險因數；還能夠改善2型糖尿病人， 以及超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能。

所以無論是對於孩子、成人還是老人， 核桃都是十分有益的堅果品種， 可以和其他堅果搭配，

每天食用堅果10g左右。 對於咀嚼能力不足的幼兒和老人， 核桃磨碎配合打豆漿是個不錯的注意， 更容易消化吸收， 且能增加獨特的濃香風味。

燕麥：

燕麥在穀物中所含蛋白質較高且富含賴氨酸， 是優質的蛋白質， 燕麥也富含人體必需脂肪酸、維生素和礦物質。 燕麥粘稠、順滑的口感來自于它的保健成分--beta-葡聚糖， 可以改善腸道菌群、緩解便秘、控制血糖、降低罹患心腦血管疾病的風險。 飲食中增加燕麥替換掉精緻米麵， 對於控制肥胖， 保持勻稱體型也十分有益。

注意選擇整粒燕麥， 或直接壓制的純燕麥片， 不要選擇添加了高糖、香精的即溶早餐燕麥， 查看燕麥片的包裝配料表， 只有燕麥一個成分即可。

加入燕麥的豆奶，

口感比較粘稠順滑， 更加美味。

黃豆：

作為大豆的一種， 黃豆高鈣低脂， 富含VE和油酸， 優質蛋白質含量豐富， 素有“植物肉”的美譽。 其所含大豆異黃酮、卵磷脂、大豆皂苷、植物固醇等植物化學物質， 還有美白護膚、延緩衰老、健腦補腦、抗氧化、增強免疫力、降低膽固醇等益處。 作為肉類的有益補充、鈣質的良好來源， 無論男女老幼， 建議每天都食用一些大豆或大豆製品。 不過豆漿因為含水量較多， 其含鈣量只有牛奶的十分之一左右， 補鈣需要多吃含水量較低的豆製品， 如老豆腐、千張、素雞等。

浸泡過的黃豆打豆漿， 出汁率更高， 豆渣更少， 口感更好， 營養物質釋放的更多， 而抗營養物質如單寧、植酸、蛋白酶抑制劑則含量更少。

從這個角度來說， 如果給寶貝喝， 更建議大家提前一夜浸泡黃豆。

幹棗：

幹棗所含鉀、鈣、鐵等礦物質也比較豐富， 搭配富含VC的食物一起吃， 也可算是人體鐵的一種不錯來源。 幹棗的含糖量高達百分之七八十， 是豆奶的甜味物質來源， 相對於直接添加精緻白糖， 用紅棗提供甜味， 又可帶來一定的營養物質。

純牛奶：

牛奶是人體鈣的優質來源， 含有大量水分， 所含蛋白質為優質蛋白質， 還有維生素B2、鉀、鋅等營養物質。 加入純牛奶可以為豆奶提供淡淡奶香味， 也能提升豆奶裡的鈣和優質蛋白質含量。

加入這麼多食材的核桃紅棗燕麥豆奶， 不僅濃郁美味， 更是營養豐富、老少鹹宜哦， 快快為家人做起來吧~~