這種美味的果仁含豐富的蛋白質、纖維， 還有強力的抗氧化劑――維生素e。 它所含的礦物質鎂， 是身體產生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。 穩定的血糖能有效防止過度饑餓引起的暴食及肥胖。 不過， 杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。 研究發現， 杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。 因此， 在胃要消化杏仁之前， 它已經把自己變“瘦”了。
最佳食用量：每天一盎司(大概23粒)， 大概160卡路里。
2. 雞蛋
不能找到蛋白質含量比雞蛋更豐富的食品了。 雞蛋很受營養學家的推崇，
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最佳食用量：如果你的膽固醇不高的話， 每天吃一只雞蛋。 (一只雞蛋含213毫克的膽固醇)
3. 大豆
大豆富含抗物化物、纖維及蛋白質。 大豆吃法多樣， 可以作為零食或者用來做菜、煲湯。 豆制品的各類也很多， 如豆腐和豆漿， 都是健康美味又減肥的。 美國營養學院期刊的一項研究發現， 用豆漿代替牛奶作為正餐飲品的肥胖者能更成功地減肥。
最佳食用量：每天25克的大豆蛋白質。 (半杯的熟毛豆含130卡路里及11克蛋白質。
