香辣開胃的下飯菜——剁椒炒烏雞

食材：烏雞半隻 青椒兩個 幹紅辣椒兩個 剁辣椒一勺 薑絲適量

過程：

1.烏骨雞切成段， 薑絲切好備用，

1.烏骨雞切成段， 薑絲切好備用， 青辣椒和幹紅辣椒切好備用

2.油鍋燒熱， 薑絲到進去爆香後加入雞肉塊煸炒至微微出油

3.蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質收緊

4.加入青辣椒和幹紅辣椒， 跟雞塊一起翻炒幾分鐘

5.加入一勺剁辣椒

6.撒入少許鹽

7.沿著鍋邊淋入少許水

8.將雞塊稍微翻動下

9.蓋上鍋蓋， 將雞塊燜熟， 直到收汁， 香辣開胃的雞塊出鍋啦。

小貼士：

1、第一次燜的時候， 不用加水， 直接燜， 將多餘的油脂燜出來， 雞肉吃起來更緊致。

2、加水不用太多， 稍微加點水， 讓蒸汽將雞塊燜熟即可。 稍微留點汁會更好吃哦