第169天 綠色蔬菜，寶寶的安全衛士

身懷六甲的孕媽媽， 要想生一個健康聰慧的孩子， 那麼請務必多食用綠色蔬菜， 為寶寶的安全保駕護航。

維生素

綠葉蔬菜富含維生素，

有利於增強機體的抵抗力， 促進骨骼發育， 有利於胎寶寶的成長。 胡蘿蔔素可從胡蘿蔔、韭菜、捲心菜、芥菜等食物中攝取；維生素B1可從金針菇、蓮藕中攝取；維生素B2可從芥菜、白菜、蘆筍中攝取；維生素C在蔬菜中普遍存在， 其中以辣椒、番茄、草頭、甘藍等含量最為豐富。

 

纖維素

蔬菜中豐富的纖維素， 有利於腸胃蠕動， 可以起到促進消化和預防便秘的作用。 蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分， 可阻止或鹹少膽固醇的吸收。

 

礦物質

蔬菜是人體礦物質的重要來源。 蔬菜中含有豐富的鈣、鐵、磷等。 菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵和鈉， 絲瓜、茄子等含有較多的磷， 綠葉蔬菜含有豐富的鈣，

海帶、紫菜還含有豐富的碘。

 

芳香油和有機酸

蔬菜含有各種芳香油和有機酸， 如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、香菜等都含有各種揮發性芳香物質， 使蔬菜又增加了許多特殊的風味， 孕媽媽偶爾可以用少量作為作料， 增進食欲。

 

食用"前"規則

蔬菜、水果對母胎的健康有著重要作用。 一般來說， 新鮮的蔬菜和長期存放的相比， 口感更鮮美， 營養更豐富。 此外， 深色蔬菜的營養價值比淺色的要高， 孕媽媽應多選用深色蔬菜。 為了安全， 食用前可用鹽水先浸泡30〜50分鐘， 然後反復清洗兩次以上， 有利於去除殘留農藥。 蔬菜加工時要先洗後切， 以免營養成分丟失。