青菜蝦仁湯面

主料： 面條(標準粉) 500克 蝦仁 200克 油菜心 350克

調料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 味精 2克 料酒 10克 雞蛋 1克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 50克

制作工藝

1.將雞湯煮沸， 加入少許精鹽、味精， 備用；將蔥洗凈， 切成末備用。

2.將蝦仁洗凈， 瀝干水， 放在碗內， 加入精鹽、淀粉和蛋清拌勻， 備用。

3.將炒鍋內倒入適量花生油， 燒至七成熱時， 放入蝦仁炒散， 加入蔥末、姜末、料酒和味精， 炒熟即可。

4.另取一炒鍋倒入花生油， 燒至八成熱時， 放入洗凈的油菜心用旺火燒至色變深， 放入精鹽、味精炒勻， 即可出鍋。

5.將面條放入沸水鍋中， 煮至浮起時， 加入少許冷水， 待水沸時，

工藝提示 主料中的蝦仁若選用鮮蝦仁， 湯面的味道會更加鮮美。

菜品口感 此面色澤美觀， 湯清味美。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

2、蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，

3、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c， 其中所含的維c比大白菜高。 另外胡蘿卜素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對于抵御皮膚過度角化大有裨益， 愛美人士不妨多吃一些油菜。 油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。 另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 能起到明目的作用， 同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

食譜相克

蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，