媽媽們每天都想要換著花樣給寶寶做好吃的， 但是天氣一熱總有惰怠的時候， 今天我就為大家推薦一款百搭的鵪鶉蛋鮮菇小肉丸。 這道輔食用了香菇和肉餡， 裡面還包裹著鵪鶉蛋， 補鈣的同時口味還十分鮮美。
小編說...
我們一般都會覺得新鮮的食材對寶寶是最好的， 但其實這也不是絕對的。 比如香菇中含有一種麥角固醇的物質， 它在日光照射（曬乾）下可轉化為維生素D， 能促進人體對鈣的吸收， 還能增添香味， 所以媽媽們平時也可以選用幹香菇來給寶寶製作輔食。
鵪鶉蛋鮮菇小肉丸食材：精肉餡150克、番茄沙司適量、鵪鶉蛋9個、玉米澱粉適量、鮮香菇3朵、胡蘿蔔9片、蛋清1個、蛋黃液少許、芝麻油少許、胡椒粉少許、鹽1／2小匙、生抽少許、白糖少許 蔥白1段
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烹製方法：蒸
是否搭配主食：可作為寶寶的主食
參考月齡：4歲以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
做法步驟
1. 準備食材。
2. 鵪鶉蛋煮熟去殼， 蔥切末， 鮮香菇洗淨入沸水汞燙一下撈出瀝幹切小丁， 雞蛋分離。
3. 除鵪鶉蛋， 番茄沙司， 蛋黃液以外其他配料、調料加入肉餡裡。
4. 攪拌至水分全部被豬肉吸收， 繼續攪拌至上勁， 攪拌好的肉餡放冰箱冷藏1-2個小時。
5. 雙手沾水， 取適量肉泥壓扁， 加入鵪鶉蛋， 包裹住， 在兩個手心來回交換整形成圓形。
6. 做好的肉丸胡蘿蔔片上， 放在蒸鍋內，
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7. 另起一鍋， 鍋熱放少許油， 擠入番茄沙司。
8. 用少許的水澱粉勾芡均勻後， 加入蒸好的肉丸， 使醬汁均勻的包裹肉丸即可。
9. 成品圖。
小貼士
1、攪拌好的肉餡入冰箱冷藏後， 會使肉丸更易成型。
2、也可直接用蒸好的肉丸蘸番茄醬食用， 味道也很鮮美。
