豆腐釀蝦

孕婦食譜

主料： 豆腐 400克 蝦仁 100克

調料： 鹽 3克 料酒 10克 味精 1克 香油 5克 淀粉(玉米) 12克 雞蛋清 20克 大蔥 5克 姜 3克

制作工藝

1. 豆腐切成長3厘米， 寬2厘米的薄片；

2. 蝦仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、蔥、姜末、鹽、料酒攪成餡；

3. 每2片豆腐間抹上蝦餡， 整齊地碼放在盤中， 上屜蒸15分鐘取出， 將汁瀝出在小碗內；

4. 將瀝出的汁倒入炒鍋內燒開， 用濕淀粉勾流芡， 淋香油， 澆在豆腐上即可。

1、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂，

2、蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相克

1、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食，