豆腐炒菠菜

主料： 豆腐 200克 菠菜 200克

調料： 大蔥 30克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克

制作工藝

1.將豆腐切薄片；菠菜洗凈切段， 用沸水燙出。

2.滑鍋內加植物油燒熱， 放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色， 取出豆腐；余油加蔥絲烹鍋， 放入菠菜， 加鹽、味精煸炒， 隨加豆腐一起炒勻， 炒熟即成。

菜品口感 豆腐乳黃， 菠菜翠綠， 豆腐菠菜其味相合， 其色悅目， 清素爽口， 咸鮮香軟。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要，

2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵， 也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防止老年癡呆癥。

食譜相克

1、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。