菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 菠菜燉豆腐是孕前的一款好食譜。
菠菜燉豆腐－孕前食譜
主料： 菠菜 400克 豆腐 400克
調料： 沙拉油 50克 鹽 6克 味精 3克 香油 8克
製作工藝
1.菠菜去葉， 僅用根、莖部分， 將其十字形剖成四開洗淨， 放入沸水鍋內焯水， 除去澀味， 撈出瀝幹水分。
2.將豆腐切成方塊， 放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出， 放入沙鍋中， 加入清湯約400毫升、精鹽、味精， 用小火燒至豆腐入味， 放入菠菜、香油即可。
工藝提示 因有過油炸制過程， 需準備植物油200可左右。
菜品口感 菠菜翠綠， 豆腐金黃， 湯熱清新。
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