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番茄雞片產婦開胃消食佳品

番茄雞片產婦開胃消食佳品

 


原料:生雞脯肉150克, 番茄汁、荸薺、各50克, 雞蛋清1個, 濕澱粉15克, 精鹽2.5克, 白糖25克, 熟豬油250克, 醋10克。  
製作:
1、 將雞脯肉洗淨, 用刀切成薄片, 放入洗淨的碗內, 加入精鹽、雞蛋清、濕澱粉醃制。
2、 把荸薺刮去外皮, 清水洗淨, 切成薄片。
3、 將鍋刷洗乾淨, 置於火上, 放入豬油燒至三成熱時, 放入少許鹽繼續加熱。 隨後放入雞片, 用筷子迅速劃散, 大火炒至雞片變白成形時, 撈出待用。
4、 在原鍋裡留餘油少許, 放入荸薺片、清水、鹽、白糖、番茄汁、醋, 大火將其燒開, 用濕澱粉調勻勾芡, 倒入雞片, 點入味精, 翻炒均勻即成。

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特點:色澤棕紅, 鮮嫩, 甜中微帶酸味。

此菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C, 能產熱量, 肯有健脾開胃, 消食導滯, 益氣養血, 生精益體, 消熱化痰的功效。 適合產婦食用, 既是開胃消食佳品, 又是補益良食, 對身體恢復有益。  

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