此菜含鈣豐富， 牛肉☆禁☆具有益氣補血， 強筋健骨的作用， 孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充， 防治小腿抽筋， 有利胎兒的發育。
原料：
牛肉50克， 芹菜200克， 醬油5克， 淀粉10克， 料酒、蔥、姜各2.5克， 植物油15克， 鹽5克。
制作：
1、 將牛肉去筋膜洗凈， 切碎；用醬油、淀粉、料酒調汁拌好；將芹菜理好， 洗凈切碎， 用開水燙過；蔥去皮洗凈切蔥花；姜洗凈切末。
2、 鍋置火上， 放油燒熱， 先下蔥、姜煸炒， 再下牛肉末， 用旺火快炒， 取出待用。
3、 鍋中留余油燒熱， 下芹菜快炒， 加鹽炒勻， 然后放入炒過的牛肉末， 再用旺火快炒， 并加入剩余的醬油和料酒，
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特點：
此菜鮮香脆嫩。
