炒蝦粒豆腐

孕婦食譜

主料： 對蝦 200克 豆腐 200克

輔料： 韭菜 50克 雞蛋 150克

調料： 大蔥 5克 姜 5克 植物油 20克 香油 5克 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 1克

制作工藝

1. 將蝦去頭、皮洗凈， 切0.8厘米的粒；

2. 豆腐剁泥， 加雞蛋、涼高湯50克、鹽、味精、胡椒粉調勻， 放植物油中炒至九成熟；

3. 韭菜擇洗干凈切成末；蔥姜洗凈切末；

4. 滑勺內植物油燒熱， 加入蔥姜一烹， 即加入大蝦粒煸炒， 隨加調料炒勻， 倒入豆腐加韭菜末， 淋香油炒勻即成。

菜品口感 豆腐滑軟， 清香， 蝦仁鮮嫩， 韭菜與大蝦更增豆腐鮮味， 色黃中見綠， 白中見紅， 誘人食欲。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

keko營養師友情提示：

1、對蝦：蝦營養豐富，

且肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

3、韭菜：韭菜為辛溫補陽之品， 含有一定量的鋅元素， 能溫補肝腎，

因此在藥典上有“起陽草”之稱， 可與現今的“偉哥”媲美。 此外， 韭菜含有揮發性精油及含硫化合物， 具有促進食欲和降低血脂的作用， 對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。 含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。 韭菜含有較多的膳食纖維， 能促進胃腸蠕動， 可有效預防習慣性便秘和腸癌。 這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來， 隨大便排出體外， 有“洗腸草”之稱。 同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

4、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，

對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用；雞蛋味甘， 性平；具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

食譜相克

1、對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；不宜與豬肉同食， 損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。 果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

3、韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

4、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。