澆汁豆腐

適宜年齡 產後 功效 利尿消腫通便 主料 豆腐300克 輔料 胡蘿蔔一根洋蔥青椒兩根香菇五個火腿一根 製作步驟 1. 豆腐煎兩面金黃。 2. 香菇泡軟， 和火腿， 洋蔥， 青椒， 胡蘿蔔都切丁。 3. 煎豆腐的油全部倒掉， 鍋底沾的油就夠了， 一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。 4. 放入洋蔥， 香菇， 火腿， 胡蘿蔔丁， 炒散。 5. 兌水， 放鹽， 黑胡椒煮開。 6. 放入豆腐， 大火煮開小火燜到豆腐入味， 大約三分鐘。 7. 豆腐盛出來。 8. 剩餘的湯汁勾芡， 放入青椒炒斷生， 放點雞精香油提香即可。 9. 澆在豆腐上。 小貼士 1， 豆腐不要買老豆腐， 買一般的就好。 老豆腐雖然好煎但是裡面不嫩。 煎豆腐不要急著翻， 等一面煎好再翻。 翻的時候左手拿鏟子， 右手拿筷子， 鏟子撬起豆腐， 筷子一撥即可。 2， 蔬菜和火腿可以替換。 豆腐可以用日本豆腐應該還要好吃， 不過日本豆腐要煎好就是技術活了！火腿可以換培根， 肉末等。 蔬菜也可以換自己喜歡的。 只要不串味的就好。