清燉鯽魚

孕婦食譜利尿調理

主料： 鯽魚 200克

輔料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克

調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 胡椒粉 1克 豬油（煉制） 15克 味精 1克

制作工藝

1.鯽魚去鱗、內臟后洗凈；香菇、冬筍切絲。

2.鍋內放熟豬油， 燒熱后， 放姜、魚， 略煎， 加入清水燒開， 放香菇、冬筍、蔥， 用大火煮開后改小火， 燉至湯白， 加精鹽、味精調味即可。

菜品口感 湯白汁鮮， 魚嫩滑爽。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示 鯽魚 含有大量蛋白質， 還含有脂肪、多種維生素和微量元素礦物質。 鯽魚健脾利濕， 促進血液循環， 可增進食欲， 也可消除妊娠水腫， 孕婦宜多食用， 產后服用，

亦能通絡下乳。

keko營養師友情提示：

1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能， 并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥， 常食鯽魚， 可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病， 非常適合肥胖者食用。

2、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素d， 促進體內鈣的吸收， 并可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，

又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌癥的范圍廣泛， 已用于臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用于消化不良、便秘等。

3、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品， 質嫩味鮮、清脆爽口， 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。 能促進腸道蠕動， 既有助于消化， 有能預防便秘和結腸癌的發生。 冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品， 對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

它所含的多糖物質， 還具有一定的抗癌作用。 但是冬筍含有較多草酸鈣， 兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

食譜相克

1、鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉， 以及中藥麥冬、厚樸一同食用。 吃魚前后忌喝茶。

2、冬筍：冬筍忌與羊肝同食。