毛豆炒牛肉

適宜年齡 產後 主料 毛豆250克牛肉200克 輔料 花生油2湯匙食鹽4克生薑10克洋蔥30克生抽1湯匙生粉3克 製作步驟 1. 生薑、洋蔥分別切絲 2. 牛肉切丁， 放入碗裡加入生抽、鹽、油、生粉拌勻 3. 毛豆去莢， 清洗乾淨備用 4. 炒鍋熱油， 爆香洋蔥絲， 然後倒入牛肉丁溜至轉色 5. 加入毛豆翻炒2-3分鐘， 豆子熟了即可 6. 加入食鹽、雞精炒勻即可出鍋 小貼士 毛豆既富含植物性蛋白質， 又有非常高的鉀、鎂元素含量， 維生素B族和膳食纖維特別豐富， 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分， 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。 毛豆炒牛肉的整個過程要猛火快炒， 要不然炒久了毛豆的鮮嫩口感就沒有了;嗜辣的話可以將配料中的紅椒改成其他辣味較重的辣椒， 更下飯。