肉絲炒雞蛋
原料
雞蛋3個， 臘肉100克， 豆油少許， 精鹽、味精、醬油、料酒、高湯各適量。
做法
1.把雞蛋打入碗內， 加入精鹽、味精、醬油攪打均勻。
2.用旺火將鍋燒熱， 加入豆油， 油熱時把臘肉放入鍋中， 快速炒透， 再將打好的雞蛋倒入鍋中翻炒， 待雞蛋結成塊時， 加入料酒、醬油和高湯， 炒兩三分鐘即成。
奶油水果
原料
蘋果、鳳梨、櫻桃等各色水果適量， 白糖25克， 奶油30克， 葡萄酒一勺。
做法
1.先將奶油、白糖放入食品加工機中攪勻， 備用；蘋果、鳳梨用食品加工機切成片， 將1勺白糖加葡萄酒放入切好的水果片中拌勻。
2.水果裝盤後澆上攪好的奶油，
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清燉牛肉
原料
牛肉200克， 香菇50克， 熟豆油30克， 幹辣椒1個， 精鹽、味精、薑片、蔥絲各適量。
做法
1.把牛肉洗淨， 切成3釐米見方的小塊， 放入砂鍋；把香菇洗淨， 去蒂， 一切4瓣。
2.在砂鍋內放入幹辣椒、薑片、蔥絲、熟豆油、精鹽和500克清水， 用中火煨3小時，