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坐月子營養飲食指導--湯羹、粥

適合坐月子的美味湯羹

什菌一品煲


原料:猴頭菌、草菇、平菇、幹香菇、白菜心各50克, 蔥段、鹽各適量。

做法:①幹香菇泡發後洗淨, 切去蒂部,

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劃出花刀;平菇洗淨, 切去要部;猴頭菌和草菇均洗淨, 切開;白菜心掰開。 ②鍋內放入蔥段, 加清水或素高湯大火燒開, 再放入所有原料轉小火燉煮30分鐘即可。

營養功效:這款湯具有很好的開胃作用, 很適合產後虛弱、食欲不佳的新媽媽食用。

姜棗枸杞烏雞湯

原料:烏雞1只, 紅棗6顆, 枸杞子、薑末、鹽、料酒各適量。

做法:①烏雞開膛, 去內臟, 洗淨, 置溫水鍋裡, 加入料酒用大火煮, 待水沸後撈出烏雞, 用清水洗去浮沫, 去掉血腥味。 ②紅棗、枸杞子均洗淨。 ③將烏雞、紅棗、枸杞子、薑末放入鍋內, 加適量清水, 大火煮開, 改用小火燉至烏雞肉熟爛, 加鹽調味即可。

營養功效:烏雞可滋補肝腎, 益氣補血, 滋陰清熱, 對產後氣血虛、脾虛、腎虛等症尤為有效, 還能調節人體免疫功能。

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生化湯

原料:當歸、桃仁各15克, 川芎6克, 黑薑10克, 甘草3克, 大米50克, 紅糖適量。

做法:①大米淘洗後浸泡30分鐘, 備用。 ②將當歸、桃仁、川芎、黑薑、甘草和水以1:10的比例小火煎煮30分鐘, 去渣取汁。 ③將大米放入鍋內, 加入煎煮藥汁和適量清水, 熬煮成粥, 調入紅糖, 溫熱食用。

營養功效:這款湯可緩解產後血淤腹痛, 防治惡露不淨。 新媽媽身體恢復得好, 寶寶的成長才有保證。

適合坐月子的滋補粥

紅棗阿膠粥

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原料:紅棗20顆, 阿膠粉10克, 大米50克。

做法:將紅棗洗淨, 去核;大米淘洗乾淨。 鍋置火上, 放入清水、紅棗、大米, 用小火煮粥, 粥成調入阿膠粉, 溶化即成。

營養功效:此粥甜香適口, 有益氣固攝、養血止血作用。 可用於防治產後氣虛, 惡露不盡。

荔枝山藥蓮米粥

原料:幹荔枝5枚, 大米50克, 山藥、蓮子各20克, 紅糖適量。

做法:①將幹荔枝去殼除核, 清水洗淨;把大米放入清水中淘洗乾淨。 ②將山藥去皮, 洗淨, 切成薄片;蓮子放入溫水中浸泡軟, 剖開去心, 換水洗淨。 ③鍋內放適量清水, 加入荔枝、大米、山藥、蓮子, 置於爐火上煮,

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先用大火燒開, 繼而小火熬煮, 至米爛湯稠時, 放入紅糖, 稍攪拌, 片刻後離火即可食用。 每日可食2次。

營養功效:此粥營養豐富, 內含蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。 此粥開胃增食、補氣益力, 同時還是陰血不足、產後貧血、體質虛弱者的補益佳品。

牛奶麥片粥

原料:麥片50克, 鮮牛奶150毫升, 糖適量。

做法:①麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。 ②鍋置火上, 倒入麥片湯, 小火煮20分鐘左右, 加入鮮奶拌勻, 煮15分鐘, 加入糖攪勻即可食用。

營養功效:此菜有豐富的B族維生素、維生素E及礦物質, 具有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進代謝的功用, 是改善女性產後氣虛的滋補佳品。

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