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坐月子中晚餐營養食譜

坐月子中晚餐營養食譜
蝦仁蛋

材料:

雞蛋5個, 蝦仁100克, 豬油200克, 幹菱粉、鹽、味精適量、蛋清1份。

做法:

1.雞蛋敲入碗中, 加入適量鹽、味精攪勻, 蝦仁洗淨, 沾去水分, 放在碗內, 加入蛋清和適量鹽, 菱粉拌和待用。

2.豬油200克放入炒鍋, 燒至5分熱時, 推入蝦仁炒熟, 瀝去油後放入蛋內;燒熱鍋, 倒入雞蛋, 隨即翻炒, 起鍋盛盤即成。

番茄豆腐雞蛋湯

材料:

番茄10克, 豆腐20O克, 雞蛋1個, 調味作料。

做法:

1.番茄每個均切成6塊, 豆腐切成小方塊, 雞蛋敲入碗中, 加適量鹽抗勻。

2.豆油100克倒入鍋內, 油燒至8分熱時, 推下番茄隨即炒後放入適量水和豆腐,

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待湯開時倒入雞蛋攪拌, 起鍋盜掘, 放入適量蔥、鹽、味精調味。

奶湯鯽魚

材料:

鯽魚500克(1-2條), 熟筍片25克, 熟火腿薄片15克, 青菜心少許, 蔥結3只, 薑片1片, 豬油(或熟豆油)50克, 料酒、鹽、味精適量, 濃鮮湯3小碗。

做法:

1.將魚刮鱗、去鰓、除內臟(除淨肚內黑衣)洗淨, 在魚身兩面割幾刀斜刀紋, 把魚放入沸水內燙一下即取出, 以除血腥和粘液。

2.倒油滑鍋, 油燒8分熱時, 將魚放入略煎, 加入料酒加蓋略燜, 然後再加鮮湯、蔥、薑、筍片, 用大火燒沸後轉小火煮10分鐘, 揀去蔥薑, 放入菜心和火腿, 盛碗而成。

清燉鴿子

材料:

鴿1只, 香菇100克, 筍片2OO克, 調味作料。

做法:

1.將鴿子技淨茸毛, 除內臟, 洗去血污。

2.鴿子、香菇、筍片同時放入鍋內, 加水適量, 小火燉熟後, 加入調味作料盛腕, 飲湯食肉。

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