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冬瓜鯉魚湯

[材料] 鯉魚1條, 冬瓜500克, 精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片、素油各適量。 [作法] ①將冬瓜洗凈切片;鯉魚去鱗、鰓及內臟, 洗凈, 下熱油鍋煎至金黃色。 ②鍋中放入適量清水, 加入冬瓜片、黃灑、精鹽、白糖、蔥段、姜片, 煮至魚熟瓜爛, 揀去蔥、姜, 加入胡椒粉調味, 燒片刻即成。


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