食用者食用芒果時， 即使芒果果皮上沾染少量的石灰， 通過清洗、去皮等過程， 也不會對食用者的健康造成影響， 所以催熟的芒果是可以吃的。
催熟的芒果能吃嗎專家的評估結論是， 芒果是一種熱帶易腐水果， 通常在七八分熟時進行採收， 以滿足長途運輸或貯藏保鮮等需要。 使用乙烯利能加速芒果的後熟過程。 乙烯利能釋放出植物內源激素乙烯， 乙烯是一種易揮發的氣體， 這種物質在人體沒有相應的受體(乙烯起作用的位點)， 在正常使用情況下， 不會對人體產生危害。
專家指出， 商販用的生石灰，
Advertisiment
食用者食用芒果時， 即使芒果果皮上沾染少量的石灰， 通過清洗、去皮等過程， 也不會對食用者的健康造成影響。 此外， 根據《食品添加劑衛生標準》(GB 2760-2007)， 氧化鈣是允許使用的加工助劑， 在食品加工過程中可根據生產需要使用。
怎麼區別催熟的芒果自然成熟的芒果， 顏色不十分均勻；而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠， 其它部位果皮均發黃。 自然成熟的芒果， 大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的芒果味淡或有異味。 自然成熟的芒果有硬度、有彈性；催熟的芒果整體較軟。
芒果怎麼挑選看果形
Advertisiment
從果形上可以判斷出果核的大小， 一般說來， 果形偏長的芒果， 核較細小， 而果形短粗的芒果， 核較粗大。
看果皮
芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳。
看果蒂
購買時可用手摁果蒂部位， 如果感覺較硬實、富有彈性， 為成熟的芒果。
看果肉
將芒果切開， 如果發現果核是硬的， 果肉是黃色， 則說明果實已經成熟。
試沉浮
如果芒果放入水中後， 呈下沉或半下沉狀態， 說明芒果已經成熟。
