常規烹飪和微波烹飪的過程中都可能引起一些蛋白質分子的結構改變， 在一定的條件下，
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微波加熱對營養素的影響根據時間和體積功率不同而不同。 一般而言， 微波加熱食物中維生素A的損失在10%～27%之間， 維生素B2和維生素E的損失約為3%～19%， 維生素B1的損失則介於24%～55%之間。
寶寶的食品應該以新鮮、乾淨、營養全面等為前提， 媽媽應該儘量給寶寶準備營養全面， 容易消化的食品。 所以現在超市里的琳琅滿目的微波食品、速凍食品因為其加工時間無法確定， 是否有添加劑也需要考察， 所以媽媽不妨還是費些時間親手給寶寶準備最新鮮的食品。
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配方奶， 作為人工餵養中寶寶攝取營養最重要的一環， 對寶寶的成長發育起著非常關鍵的作用。 微波爐， 作為日常生活中跟我們關係越來越密切的家用電器， 對我們的生活產生著非常大的影響。 但是， 用微波爐給寶寶加熱嬰兒配方奶， 卻是非常錯誤的選擇！
1、雖然微波爐可以快速加熱食物， 但不推薦用它來加熱嬰兒奶瓶。 嬰兒奶瓶可能摸起來是涼的， 但是其中的液體可能已經非常燙， 會燙傷嬰兒的口腔和喉嚨。 而且， 在密閉容器中的液體膨脹可能會造成爆炸。
2、無論對於擠出的母乳還是喝剩下配方奶來說， 微波爐快速加熱都會導致一些保護因數可能被破壞。 用熱水晤熱瓶子，
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3、更要緊的是， 在微波爐當中加熱可能會造成奶粉成分的輕微改變， 這種改變會導致什麼後果是個未知數。
對於嬰兒配方食品來說， 這可能意味著某些維生素的損失。 因此， 不管是營養元素的流失、改變還是保護因數的破壞， 都對寶寶的健康不利。
正確的方式是：控制好奶的溫度。 寶寶的奶粉適宜用50-60度的溫開水沖泡， 太熱會破壞奶粉的營養成分或者所買奶粉表明的溫度， 每次吃剩下的奶一定要倒掉， 不能留到下一餐再吃， 因為牛奶很容易會造成細菌培養基， 可導致寶寶腹瀉食物中毒。
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母乳可以用微波爐解凍加熱嗎？
冷藏過的母乳不能用微波爐加熱， 或者在爐火上煮沸， 否則養分會被高溫破壞掉。 低溫冷藏過的母乳， 有時會產生少量沉澱， 應在加溫前輕輕地搖勻。加溫冷藏過的母乳，可以把容器放在流動的溫水中沖幾分鐘，或者在一盆熱水裡泡一泡，讓母乳達到室溫。在冰箱冷凍室保存的奶，飲用前先放入冷藏室恢復溫度，再進行上述操作。把母乳放入冰箱冷藏時，要保證容器的清潔，並加以密封，以防止母乳與空氣過多接觸而變質。建議使用消毒過的玻璃奶瓶或者雙層冷藏袋來盛放母乳，但長期存放不宜使用冷藏袋。裝奶時不宜太滿，防止奶結冰時體積膨脹而撐破奶瓶。
溫熱過的母乳不可再次放入冰箱。一般母乳在冷藏室內的保存時間通常可達3~5天。如果放入冷凍室，最長保存期限可達3個月。最好按寶寶的一頓食量分開儲存，儲藏時間不要太久，因為新鮮的母乳口感更好。
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應在加溫前輕輕地搖勻。加溫冷藏過的母乳，可以把容器放在流動的溫水中沖幾分鐘，或者在一盆熱水裡泡一泡，讓母乳達到室溫。在冰箱冷凍室保存的奶，飲用前先放入冷藏室恢復溫度，再進行上述操作。把母乳放入冰箱冷藏時，要保證容器的清潔，並加以密封，以防止母乳與空氣過多接觸而變質。建議使用消毒過的玻璃奶瓶或者雙層冷藏袋來盛放母乳，但長期存放不宜使用冷藏袋。裝奶時不宜太滿，防止奶結冰時體積膨脹而撐破奶瓶。溫熱過的母乳不可再次放入冰箱。一般母乳在冷藏室內的保存時間通常可達3~5天。如果放入冷凍室，最長保存期限可達3個月。最好按寶寶的一頓食量分開儲存，儲藏時間不要太久，因為新鮮的母乳口感更好。
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