【春季膳食調整重點】
春季寶寶的膳食結構,應以補鈣和平肝為主.
補鈣是因為春季萬物生髮,生長速度均高於其他季節,同時肝風也會隨著春季的陽氣一起湧動,寶寶易出現心火肝熱的情況(下文有簡單介紹）.
【搭配要點】
此膳食結構包括：雞蛋蝦皮西葫蘆胡蘿蔔絲餅+綠豆玉米渣粥.
家長為寶寶配餐的時候儘量要考慮到以下全營養搭配思路：
蛋白質：植物蛋白+動物蛋白2:1或3:1為宜.
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脂肪：少量,儘量採用堅果、種子等植物食材提取的油脂.
碳水化合物：亞系膳食結構中,主食一般占到二分之一至三分之一為宜（2歲以後）.
維生素和礦物質、膳食纖維：這點是最容易受到家長們忽略的,也是需要家長們重點關注的.大便比較幹硬或先幹後濕、尤其是粘膜和皮膚營衛免疫低下,總是咳嗽感冒發燒的寶寶,不妨增加下蔬菜水果、堅果、菌藻類的攝入量.可以再主食裡增加各種菜葉、堅果碎、乾果.例如香菇油菜粥、松仁粥、葡萄乾、蔓越莓、藍莓幹或黑加侖、紫菜蛋花湯、各種蘑菇丸子、胡蘿蔔絲餅等等.
【實操細節】
1、雞蛋和小麥粉（或八珍粉均可）,植物蛋白和動物蛋白以2:1比例搭配,可以有效提高優質蛋白的吸收利用率；
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2、蝦皮有食材中鈣幫之主的地位,建議3歲以下寶寶選擇無鹽蝦皮,可以用家庭粉碎機粉碎成蝦皮粉,冷凍在冰箱裡,除蝦皮西葫蘆餅外,蝦皮香菇粥,蝦皮蛋餃,都是不錯的輔食配餐.
蝦皮還具有提鮮開胃的作用,儘量不要選擇有鹽蝦皮,3歲以上選擇有鹽蝦皮的時不要再配其他高鈉食材.
3、我選擇西葫蘆偏向小的,質地較嫩,不需挖瓤,大西葫蘆需剖開去掉老芯.6-12個月齡可用榨汁機把西葫蘆與胡蘿蔔打成泥後, 加入2倍的小麥粉（麥麩過敏的寶寶慎用）不要加水,用純食物汁液攪拌成細軟的糊即可.
4、平底鍋刷薄層植物油後小火加熱,7分熱（稍微冒熱氣）後倒入混合糊,均勻烙熟即可.
5、配綠豆棒渣大米粥的目的,是為了平肝柔肝.紅色食物入心經,綠色食物入肝經,如非肝熱的寶寶可以選擇其他雜糧,南方濕氣大的可以搭配紅豆薏米粥,想側重祛濕的功效,不要搭配薏米,大米的濕氣會中和掉紅豆的趨勢效果.
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6、配菜用的海帶燉豆腐和生的小黃瓜條,豆腐屬於優質植物蛋白,海帶鈣鐵鋅B族都非常豐富,同時與蝦皮西葫蘆餅的各種氨基酸也非常搭.媽媽們可以參考這樣的膳食結構給寶寶安排飲食.
