原料：白玉豆腐、鵪鶉蛋。
調料：鹽、味精、沙拉油、糖、生菱粉。
操作方法：
(1)將鵪鶉蛋去殼放入小匙內蒸熟後，
取出成雲片，
待用。
(2)豆腐加工後放入鍋內翻炒，
加入調料，
勾芡起鍋，
裝入盤內，
再將雲片 放在上面即成。
特點：鮮、滑、嫩。
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雲片豆腐腦
2008-06-10
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