銀耳翠蝦仁

孕婦食譜

主料： 蝦仁 250克 銀耳(干) 15克 黃瓜 50克

調料： 姜 5克 白砂糖 2克 鹽 3克

制作工藝

1.　將蝦仁洗凈， 挑去背部泥線， 放入沸水中焯熟后撈出， 盛盤；

2.　蝦仁內撒上姜末、少許鹽拌勻；

3.　將銀耳泡發后洗凈， 放入沸水中焯一下， 撈出， 晾涼后撒成小朵；

4.　黃瓜洗凈， 切丁， 撒入少鹽， 腌制20分鐘后潷水；

5.　將銀耳和黃瓜水放入蝦仁盤中， 加入白醋、剩余的鹽拌勻即可。

keko營養師友情提示：

1、蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量，

防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素d， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能。

3、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，

它脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。 含有多種維生素， 使護膚美容的佳品， 可以有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用。 黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用， 并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

食譜相克

1、蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。

2、黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。 黃瓜不宜與花生同食， 否則易導致腹瀉。