豆腐味甘性涼， 入胃、脾經。 其成分含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、氯、鉀、鎂、維生素(B1、B2)、煙酸。 蛋白質中含多量氨基酸。 其作用為滋陰潤燥， 用於陰液不足所致的消渴病；養血增乳， 用於產後乳汁少的補養；益氣和胃， 用於治療脾胃虛的腹脹， 胃氣上逆所致的嘔吐；清熱解毒， 用於解硫磺和酒毒。
【配方和用法】
豬腳香菇燉豆腐豆腐5塊， 豬腳（前腿的）1只， 香菇25克， 絲瓜250克。 將豬腳去毛和蹄甲， 切塊， 先煮， 再加香菇、生薑絲、鹽， 後放豆腐、絲瓜。 豬蹄燉爛後， 飲湯食豆腐、豬蹄、香菇。 此量在1日—2日內吃完。 豆腐、豬腳補虛增乳， 香菇益氣和血，
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紅糖豆腐豆腐2塊—3塊， 紅糖50克。 將豆腐切塊， 水煮， 加入紅糖、米酒或黃酒。 水沸20分鐘後， 可食豆腐。 每日1次， 連服5天。 豆腐滋陰養血增乳， 紅糖養血和絡， 兩味同用滋陰養血增乳。 可用於產後乳少的治療。
羊肉蝦燉豆腐豆腐2塊—3塊， 羊肉100克， 蝦50克， 生薑20克。 將豆腐切塊， 羊肉切片， 豆腐、羊肉、蝦共燉， 加生薑及適量鹽。 肉熟後食豆腐、羊肉及蝦。 豆腐益氣血滋陰液， 羊肉養血溫補脾腎， 蝦溫補腎陽， 幾味同用益氣血， 溫補脾腎， 用於氣血不足或脾腎陽虛之症的補養。
