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藥膳食譜:山藥排骨湯

材料

主料:山藥300公克, 排骨150公克, 毛豆20公克, 枸杞、薑各10公克

輔料:鹽1小匙, 米酒1大匙, 高湯1000CC, 香油

做法

1、排骨洗淨剁小塊, 放在滾水中燙去血水後撈出, 沖冷水洗淨備用。

2、山藥去皮, 以波浪刀切長條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗淨備用。

3、將燙過的排骨、薑片和高湯放入內鍋, 外鍋加入兩杯水, 按下開關煮約25分鐘。

4、打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘, 最後加入鹽、米酒和香油調勻即可。

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