蒜泥菠菜

主料： 菠菜 350克

調料： 大蒜 12克 鹽 2克 味精 5克 色拉油 50克

制作工藝

1.大蒜除去皮和兩端， 剁成蒜泥；菠菜去老葉， 洗凈。

2.炒鍋放在火上， 下油加熱至五成熱， 下蒜泥， 炒出香味， 放菠菜， 烹調料， 快速翻炒至菠菜斷生后起鍋裝盤即成。

菜品口感 蒜泥味濃， 咸鮮清香。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

keko營養師友情提示:

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵， 也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，

其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防止老年癡呆癥。 哈佛大學的一項研究還發現， 每周食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素a和胡蘿卜素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。