育兒嫂：幼兒飲食製作原則

幼兒的消化器官尚未發育成熟， 咀嚼肌還遠不如成人， 咀嚼能力還很差， 各種消化酶的活力和消化液的分泌量均不足， 消化吸收能力也差， 育嬰師應專門為幼兒準備食物。

①要做到碎、軟、爛

面片湯、餛飩對寶寶比較適合， 麵食以發麵為好；魚要剔除骨刺， 再切成碎末或小丁；肉要加工切碎， 斬斷其纖維， 再製成小丸子；花生、核桃要製成泥、醬；避免給寶寶食用刺激性食物， 如辣椒、胡椒、油炸食品。

②要盡可能多地保留食物中的營養素

必須注意烹飪得法， 如挑選蔬菜要新鮮， 不要泡在水裡時間太長， 應洗乾淨再切，

③製作的膳食應小巧、精緻

豐富多樣的食物通過視覺、嗅覺、味覺等感官， 傳導到大腦皮層的食物神經中樞， 使寶寶想吃飯， 越吃越愛吃， 從而保證幼兒足夠的營養攝入量， 促進其生長發育。