綠豆芽食用提示

綠豆芽性寒， 烹調時應配上一點薑絲， 經中和它的寒性， 十分適於夏季食用

綠豆芽。 烹調時油鹽不宜太多， 要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點， 芽菜下鍋後要迅速翻炒， 適當加些醋， 才能保存水分及維生素C， 口感才好。 綠豆芽纖維較粗， 不易消化， 且性質偏寒， 所以脾胃虛寒之人不宜久食。

1、 目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的， 無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一

2、 正常的綠豆芽略呈黃色， 不太粗， 水分適中， 無異味;不正常的顏色發白， 豆粒發藍，

有關與減肥：含水分多,食入人體後產生的熱量少， 不容易形成脂肪堆積皮下

適用人群：一般人都可食用。

適用量：每餐30克。