糖霜山楂的做法 內酸外甜內脆外糯的超好吃小零食

主料 山楂冰糖水白醋 製作步驟 1. 將山楂洗淨曬乾或擦乾， 去蒂去籽。 2. 配好糖和水比例。 山楂與糖的配比是1：0.5， 糖與水的比例是1g：1ml。 3. 將糖水倒入鍋中， 中小火慢熬煮， 一邊熬煮一邊攪動。 4. 直到糖全部化開， 並將水分蒸發掉， 開始均勻出現小氣泡， 倒入適量白醋， 攪拌均勻。 5. 攪拌均勻後關火， 倒入山楂開始攪拌， 直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。 小貼士 1、山楂與糖的配比是1：0.5， 糖與水的比例是1g：1ml。 2、鍋內絕對不能有油， 否則容易掛霜不均勻。 3、熬糖不用心急， 慢慢的攪拌防止粘鍋。 4、山楂加入熬好的糖漿裡要關火然後不斷翻炒， 但也不要太用力， 這樣會把山楂皮炒破。 5、水儘量少放， 能夠化開糖就可以了， 水一多熬的時間就長， 熬出來的糖漿顏色偏黃， 也容易熬成透明的糖漿。 6、炒好的山楂一定要涼透再密封包裝， 不然水蒸氣會使外面的糖霜化水脫落。 7、如果糖漿熬過了的話， 就乾脆做成拔絲山楂吧。