五香豆筋：
用料：
豆筋150克、植物油100克(實耗10克)、蔥5克、薑5克、醬油、豆瓣醬各5克、
鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。
制法：
1、豆筋洗淨泡軟後， 切成5釐米長的節再剖成粗條；蔥切成節；姜切成片。
2、炒鍋上火， 倒入植物油燒至七成熱， 下豆筋節炸至金黃色， 表皮起泡撈出。
3、鍋內留少量油， 放入蔥， 薑炒出香味， 摻鮮湯放入豆筋節醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完， 加味精；即可起鍋。
紅醬青豆：
用料：
青豆250克、番茄100克、植物油5克、鮮湯150克、水豆粉30克、味精、精鹽少許
制法：
1、番茄去皮後， 切成青豆大小丁， 青豆洗淨， 瀝去水分。
2、炒鍋上火， 將油燒至七成熱倒入青豆翻撥幾下，
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炒甜椒
用料：
甜醬5克、甜椒250克、植物油15克、精鹽、味精、白糖、麻油各少許。
制法：
1、甜椒洗淨去蒂後， 切成1釐米見方的小塊， 去籽去心， 撒精鹽拌勻待用。
2、炒鍋上火， 將油燒至五成熱倒入甜醬炒香起鍋入盤， 加少許鮮湯， 麻油、白糖、精鹽調勻、倒入甜椒中即可。
素炒蘆筍
用料：
蘆筍200克、植物油10克、鮮湯200克、薑5克、蔥5克、精鹽、味精、水豆粉少許。
制法：
1.蘆筍洗淨要後放入沸水中焯一下撕去老皮， 排列在盤中待用；蔥切成節， 姜切成片。
2、旺火將植物油燒至七成熱， 放入薑、蔥、炒出香味摻鮮湯燒沸。 放入蘆筍燒至入味， 加精鹽、味精、蘆筍裝盤。 鍋內所余湯法，
