龍眼對生產環境比較挑剔, 世界上能種植龍眼的地方有限, 一般在亞熱帶、偏溫和氣候無嚴重霜凍地區為合適。 在龍眼的品種中, 以肉大核小的“石硤”為最佳, 也最好賣, 比其他品種價格相對高一點。
因此, 龍眼歷來被人們稱為嶺南佳果, 因其既可鮮吃又可作藥用, 在市場上供不應求。
龍眼營養豐富, 是珍貴的滋養強化劑。 果實除鮮食外, 還可製成罐頭、酒、膏、醬等,
亦可加工成桂園幹肉等。 此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。 龍眼樹木質堅硬, 紋理細緻優美, 是製作高級傢俱的原料, 又可以雕刻成各種精巧工藝品。
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如果血色不足或失眠, 可每天食用新鮮龍眼或龍眼乾(食用量應較少)。
有些孕婦怕熱, 容易盜汗, 亦可藉由龍眼改善。