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產婦真的不能食味精嗎?

味精的主要成分是谷氨酸鈉, 在肝臟中的谷氨酸丙酮酸轉氨酶的代謝作用下, 轉化生成人體特別需要的氨基酸, 它對成年人來說是沒有什么危害的。 但對12周以內的嬰兒不利。 如果乳母在攝入高蛋白飲食的同時, 又食用過多的味精, 谷氨酸鈉就會通過乳汁進入嬰兒體內, 與嬰兒血液中的鋅發生特異性結合, 生成不能被機體吸收利用的谷氨酸而隨尿液排出體外, 從而導致嬰兒缺鋅, 使其出現味覺差、厭食等癥狀;還會造成智力減退、生長發育遲緩、性晚熟等不良后果。

因此, 乳母在用乳汁喂養孩子時,

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至少在3個月內應少吃或不吃味精。

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