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爆炒麻辣花甲的做法 花甲這麼做才美味

主料 花甲300g薑蔥蒜少許豆瓣醬2勺大蔥1顆幹辣椒20個生抽少許料酒少許白糖少許 製作步驟 1. 買好的花甲倒水浸泡, 加入幾滴油, 靜置1-2小時。 2. 泡好後清洗乾淨。 3. 鍋中放清水, 倒入花甲, 加料酒, 開火煮到花甲開蓋。 4. 撈起來瀝幹水分待用。 5. 鍋內倒適量油燒熱, 放入蔥薑蒜末爆香, 加幹辣椒翻炒。 6. 放切成段的大蔥, 再放豆瓣醬和白糖翻炒均勻。 7. 放入瀝幹水分的花甲, 快速翻炒, 然後倒入一小勺生抽翻炒, 加點水煮一煮。 8. 出鍋前加入切好的蔥花即可。
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