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爆炒螺螄的做法 螺螄怎麼炒好吃

主料 螺螄350g蔥適量薑適量蒜適量幹辣椒適量肥肉適量 輔料 八角1個豆瓣醬1小勺二鍋頭2大勺醬油一勺 製作步驟 1. 螺螄沖洗乾淨。 2. 蔥切段, 蒜和薑切小塊。 3. 鍋內倒油, 八角小火煸紫, 放入肥肉丁。 4. 熬出豬油後加蔥薑蒜還有幹辣椒, 小火炒香。 5. 加入豆瓣醬, 炒出紅油。 下螺螄, 邊炒邊快速淋入2大勺二鍋頭。 6. 然後沿邊淋入一大勺鮮醬油。 7. 再倒入一碗清水, 半蓋過螺螄即可。 8. 開小火煮20分鐘, 收汁後轉大火淋一勺料酒。 9. 翻炒一下後關火, 然後加入適量雞精, 翻炒均勻出鍋撒上蔥花。
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