鯽魚具有消腫、通脈下乳的功效。
食材
鯽魚2尾(約500克)， 雞蛋1個
調料
精鹽1小匙， 植物油3小匙， 薑絲5克
做法
1.將鯽魚去鱗、鰓、內臟， 用清水洗乾淨， 在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2.煲置火上， 放入適量清水， 大火燒開， 下鯽魚及精鹽適量， 燒1分鐘左右， 連湯盛入碗內， 待用。
3.雞蛋磕入碗內， 加清水、精鹽攪打均勻， 上籠蒸至凝固取出， 隨即將鯽魚放上， 澆入煮魚原湯， 撒上薑絲， 淋上植物油， 再放蒸籠裡， 上火蒸5～10分鐘， 即可食用。
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