春天，
正是寶寶生長發育的“黃金”季節。
在這個季節里，
寶寶的消化吸收能力將會增強，
進食量隨之增加，
身體迅速生長發育。
營養是寶寶生長發育的基礎，
媽媽們要抓住這一關鍵時機，
適當地給寶寶增加些營養，
讓寶寶快些長大。
原料：
雞蛋2個， 青椒50克， 干香菇5克， 胡蘿卜50克及油、鹽、味精、水淀粉、麻油適量。
制法：
1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個容器內， 打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡)。
2、再分別放入涂油的方盤中， 入鍋隔水蒸熟(用中小火， 大火會起孔變老)。
3、冷卻后取出， 分別切成蛋白絲和蛋黃絲。
4、香菇用溫水浸泡變軟，
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5、炒鍋中加油， 放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲， 煸炒至熟， 放入蛋白絲和蛋黃絲， 加入鹽、味精， 翻炒均勻， 淋入麻油即成。
營養小秘密：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵， 還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂， 它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素。 加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富， 青椒中維生素C豐富， 并利于鐵和鋅吸收。 這一道菜式營養陣容強大， 真可謂美味與營養配合得天衣無縫。
