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秋季兒童營養食譜:優質蛋白質增強抵抗力

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圖片來源cfp

秋季是兒童體重迅速增加的季節 , 但同時, 也是各種傳染病多發的季節。 為了增強兒童的免疫力,

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孩子的食物以優質蛋白質為主, 以增強兒童的抵抗力;同時, 補充礦物質、維生素, 彌補夏季大量出汗;適當補充含熱量高的食物, 增加熱量抵禦寒冷。

因此, 在食物的選擇上可考慮增加一些像牛肉、魚、雞等肉類食品或豆製品;食物在製作方法上多採取燉、炒、燒等方法, 多補充一些湯水, 以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。 當然, 新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。

燉排骨——新鮮的排骨洗淨切成小塊, 加冷水、薑、蔥、大料、少量的醋, 用高壓鍋煮30—40分鐘。 取燉好的排骨加在寶寶的粥或麵條中烹調食用, 或直接吃肉, 或加菜食用。 肉、骨頭和湯一起吃。 既可補充優質蛋白質, 同時也可補充鈣、磷等礦物質。 一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入到湯中,

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其實是不正確的認識。

蝦仁蛋餃——新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、薑蔥、料酒等, 放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。 生雞蛋打開盛在小碗中調勻。 將雞蛋液攤在炒鍋中, 待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁, 然後把雞蛋對折成半月形, 翻面煎一下即可取出待用。 水開後, 加入青葉蔬菜和蛋餃, 稍加煮沸即可食用。 蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物, 蝦仁同時含有大量的礦物質, 容易消化吸收, 是兒童最佳補蛋白質食品。 綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

魚泥豆腐羹——將魚肉洗淨加鹽、薑, 上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。 將水燒開加入少量的鹽, 放入切成小塊的嫩豆腐, 煮沸後加入魚泥,

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再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。 魚肉和豆腐都是高蛋白食品, 有助於增強抵抗力, 促進生長發育。

豬血豆腐青菜湯——豬血豆腐切成小塊, 青菜洗淨切碎。 水開後, 先加入少量的蝦皮、鹽, 再加入豆腐、青菜、豬血。 煮3分鐘, 加調料即可。

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