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懷孕第21周推薦菜譜:番茄豬肝瘦肉湯

食譜原料

番茄 300克 豬肝 80克 豬肉(瘦) 80克

輔料: 土豆 50克

調料: 鹽 5克 味精 3克 醋 10克

番茄豬肝瘦肉湯

製作方法

1. 番茄洗淨, 每個切四塊;土豆去皮洗淨;瘦肉洗淨, 切薄片;豬肝切薄片, 用清水沖洗, 洗去血漿, 加醋醃10分鐘洗淨。

2. 瘦豬肉和豬肝加調料醃10分鐘, 放入滾水中, 煮半熟撈起。

3. 將土豆、番茄放入煲裡, 加水適量, 用文火煲20分鐘, 下豬肝、瘦肉煲至肉熟, 加入鹽、味精調味供用。

適用人群

懷孕中期的准媽媽

健康提示

此湯菜具有健胃消食, 養血明目的作用。 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸, 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,

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能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血, 滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉, 其含有豐富優質蛋白, 脂肪、膽固醇較少, 一般人群均可適量食用。 豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用。

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