材料：羊肉250g、洋蔥150g、油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、薑5g、香菜10g。
做法：
1、準備材料。
2、鍋中水燒開。
3、將羊肉卷下鍋。
4、汆燙20秒。
5、撈出瀝幹水分。
6、洋蔥切絲、薑切絲、香菜切段。
7、鍋中放2小勺油燒熱， 將辣椒粉和孜然粉倒入炒香。
8、放入洋蔥絲和薑絲。
9、翻炒均勻。
10、放入汆熟的羊肉卷。
11、倒入生抽翻炒均勻。
12、放入孜然和少許白胡椒碎翻炒均勻， 關火。
13、鐵板放火上烤熱， 撒上適量洋蔥絲。
14、炒好的羊肉放在鐵板上， 撒上香菜即可上桌。
孜然羊肉最正宗的做法二
材料：羊肉400g、橄欖油適量、鹽適量、白糖適量、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、蒜蓉適量。
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做法：
1、先備好食材， 將羊肩肉切成小塊。
2、還有調料：白糖、鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
3、羊肉盛入器皿內， 倒入調料。
4、用手抓均勻， 讓它充分入味。
5、最後再放入少許蒜蓉。
6、繼續用手抓均勻， 然後醃著約兩小時。
7、再用乾淨的竹簽將它串起來。
8、烤盤鋪上錫紙， 將竹簽架好之後放入烤箱。
9、200度烤15分鐘左右。
10、取出來刷一層橄欖油， 再撒上少許孜然粒， 繼續再烤約十分鐘即可取出。
孜然羊肉最正宗的做法三
材料：羊肉500g、油適量、鹽適量、蛋清適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、白芝麻適量、雞精適量、香菜適量。
做法：
1、準備材料。
2、羊肉切大片。
3、將切好的羊肉片放入大碗中， 加入半個蛋清， 適量的澱粉和食鹽， 拌勻醃制20分鐘。
4、起油鍋， 油熱下入羊肉片，
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5、油鍋留底油， 下入炸好的羊肉片， 放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻和雞精調味。
6、炒拌均勻， 即可關火食用。
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孜然羊肉最正宗的做法四
材料：羊腿肉500g、洋蔥200g、蔥白適量、孜然粉適量、紅幹辣椒適量、香菜適量、食用油適量、鹽適量。
做法：
1、先將羊肉薄片用六月鮮醬油， 料酒， 少許生粉抓勻， 醃制入味。 其他配料全部切好。
2、鍋內入油， 8成熱時加入蔥白爆香， 放入羊肉片， 快速翻炒， 出水時即可關火盛出。
3、鍋內留底油， 放入洋蔥翻炒片刻， 適量加點鹽。
4、洋蔥快熟時將炒好的羊肉放入， 一起拌炒。 同時放入幹辣椒， 香菜末。
5、最後撒上美味孜然粉就大功告成了。
孜然羊肉最正宗的做法五
材料：羊肉200g、洋蔥80g、孜然粉適量、鹽適量、孜然粒適量、澱粉適量、白芝麻適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
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做法：
1、羊肉切成片， 用溫水泡一下， 沖洗一下， 可以去膻味。
2、放入澱粉。
3、放入生抽。
4、放入料酒。
5、放入孜然粉， 醃制半個小時。
6、洋蔥切成絲。
7、鍋中放入適量的油， 倒入羊肉翻炒。
8、羊肉變色後， 放入適量的鹽。
9、放入老抽， 上色。
10、放入孜然粒， 出鍋。
11、鍋中再次倒入油， 油熱倒入洋蔥翻炒。
12、放入少量的鹽調味。
13、洋蔥熟後， 倒入炒好的羊肉翻炒。
14、放入花椒粉， 孜然粒。
15、放入芝麻。
16、出鍋前灑點香蔥。
孜然羊肉最正宗的做法六
材料：羊肉200g、洋蔥1/2個、油20ml、鹽2g、白酒5ml、醬油5ml、料酒5ml、大蔥1根、孜然30ml。
做法：
1、鍋裡不倒油小火加熱， 孜然放入鍋裡幹焙， 用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
2、孜然放在案板上， 用擀麵杖擀擀成孜然碎， 一部分用篩子篩成孜然粉。
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3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片， 洋蔥切絲， 大蔥切大段。
4、羊肉裡放入10克孜然碎， 醬油， 料酒抓勻， 再加入5ml的油攪拌均勻， 醃制15分鐘。
5、倒入剩下的油， 油鍋燒熱7成熱， 倒入醃制好的羊肉劃散， 炒至7分熟鏟出備用。
6、倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
7、倒入羊肉， 加入20克孜然粉、鹽。
8、快速翻炒均即可。
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