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孕期補C食譜:番茄排骨湯

原料:排骨500克、番茄250克、番茄醬40克、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙;

制法:1、排骨在清水中適當的泡一泡, 以泡去多餘的血水, 然後洗淨;

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘, 撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

3、取來湯鍋, 置火上, 加適量開水, 放入薑片, 排骨, 料酒, 燉至排骨爛熟, 這個過程大概需要1-1.5小時;

4、待排骨爛熟時, 再加入番茄, 番茄醬, 鹽, 再燉上一會就可以關火盛出了。 在燉肉的時候, 如果早放鹽的話, 肉則不易燉爛, 所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入, 如果希望口感更好, 外觀更好, 最好把番茄的皮撕去。

健康小貼士,

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這道菜適合孕早期孕婦食用, 做這道湯的時候, 不必放花椒、大料等調料, 甚至連料酒都可以不放, 只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用, 調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

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