豬蹄香菇燉豆腐
材料 豬蹄500克、豆腐50克、鮮香菇30克。
調料 薑片、料酒、鹽各適量。
做法
1、 將豬蹄洗淨， 焯水， 撈出過涼， 備用；豆腐洗淨， 切塊；鮮香菇洗淨， 一切兩半， 備用。
2、鍋置火上， 放入適量清水， 放入豬蹄， 大火燒沸後小火燉半小時， 再放入香菇、豆腐一起燉煮， 加入料酒、薑片， 煮至豬蹄熟爛， 加入少許鹽調味即可。
溫馨小提示
豆腐下鍋前， 先在沸水中浸泡10分鐘， 便可除去鹵水味， 這樣處理過烹製出的豆腐口感好， 味道香。
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