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孕婦食譜:蟹肉冬蓉羹

口味:鹹香
難度:切墩(初級)
時間:30-45分鐘
分類:大眾菜 , 煲湯, 孕婦食譜
主料:花蟹250克冬瓜500克雞蛋白2只雞湯500克
輔料:薑3片, 蔥花5克, 芫荽少許, 紹酒3克, 鹽少許, 糖適量, 麻油適量, 生粉10克, 清水30克, 胡椒粉適量


孕婦早期補水佳品:蟹肉冬蓉羹的製作步驟
1將冬瓜去掉冬瓜皮、囊, 切成小件, 放入碟中;花蟹剖洗乾淨, 斬件後放在冬瓜上面, 再放上薑片, 隔水用猛火蒸5分鐘。
2取出花蟹拆肉, 冬瓜用鐵匙壓成蓉。
3將冬瓜蓉、雞湯放入煲中煮滾, 加入調料、花蟹肉及芡汁拌成羹, 再加入雞蛋白拌勻, 上面灑上蔥花、芫荽即成。

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