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孕婦食譜:蛋皮炒菠菜

蛋皮炒菠菜

此菜黃綠相映, 咸鮮適口, 含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素, 孕婦常食可預防貧血病的發生。


主料:菠菜300克, 雞蛋2個。


輔料:花生油40克, 精鹽克, 味精1克, 蔥末3克, 姜末2克。


制法:

①菠菜擇洗干凈, 切成6厘米長的段。


②將雞蛋磕入碗內, 加精食鹽少許, 用筷子攪勻。 炒鍋置小火上燒熱, 抹上少許花生油, 倒入一半蛋液, 攤成一張蛋皮。 用同樣方法再將另一張蛋皮攤好。 然后將兩張蛋皮合在一起, 切成約6厘米長、0.5厘米寬的絲備用。


③炒鍋置旺火上, 放入花生油燒熱, 下蔥末、姜末熗鍋, 放菠菜, 加精鹽、味精,

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翻炒至熟, 再放入蛋皮絲, 用手勺拌勻, 盛入盤內即成。

 
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